Giovedì 16 gennaio al ristorante Nogherazza di Castion si è tenuta la decima edizione delle «Cento Cene per Slow Wine», l’atteso evento di presentazione della guida ai vini promossa dall’associazione di Carlo Petrini che oggi, in oltre 150 paesi del mondo, lavora per promuovere un’alimentazione buona, pulita e giusta per tutti.
Patrizia Loiola, referente per il Veneto della Guida, ha condotto i trenta iscritti all’evento alla degustazione dei sei vini proposti: Franciacorta Extra Brut EBB 2014 Mosnel – cat. Grandi Vini; Malvasia 2016 Kante; Castelli di Jesi Verdicchio Ris. Cl. Salmariano 2016 Marotti Campi – cat. Grandi Vini; Barbaresco Manzola 2015 Fiorenzo Nada – Vino Slow; Primitivo di Manduria 2015 Attanasio – Vino Slow; Moscato D’Asti 2018 Cascina Barisel; ciascuno accompagnato da un piatto pensato per evidenziarne le caratteristiche organolettiche.
Il brindisi d’apertura è stato dedicato a Vittorio Fusari, chef, amico e cardine delle azioni di Slow Food in favore di un cibo sano e sostenibile, recentemente scomparso che, lo scorso marzo, era stato a Belluno per un evento pubblico di grande riscontro.
Fra gli ospiti della serata anche Quinto Marchetti, casaro filosofo della Cooperativa San Damiano – alle Case Nice (Valpiana), che ha proposto l’omonimo prodotto da tutti assai apprezzato in abbinamento al Franciacorta. Slow Food Belluno ha voluto riconoscere il suo impegno all’insegna della qualità sostenibile consegnandogli un attestato di «Produttore amico del clima».
Ben accolto anche l’intervento di Michele Posocco, delle Cartiere Favini di Rossano Veneto che, fra le portate, ha raccontato la tecnologia che permette loro di ricavare, dalla cellulosa delle vinacce esauste (rifiuto industriale), della pregiata carta, usata anche per gli imballaggi d’una nota casa vinicola di pregio. Un altro esempio della creatività italiana applicata con successo alla pratica della sostenibilità.
Tutti soddisfatti al brindisi finale che, con la consegna ai partecipanti della Guida Slow Wine 2020, ha concluso la serata.
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